干腊(là)肉特(tè)别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干(gàn)硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话(huà)也可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不喜欢(huān)这(zhè)个味(wèi)道的最(zuì)好(hǎo)不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于(yú)干透(tòu)了，并且内部(bù)的腊质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度(dù)的最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三(sān)次后上高压(yā)锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí你是谁为了谁原唱是谁 你是谁为了谁是什么歌名)他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这(zhè)样(yàng)烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就(jiù)算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几(jǐ)个小时，使其(qí)变(biàn)软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部分刮(guā)净，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　你是谁为了谁原唱是谁 你是谁为了谁是什么歌名　煮的(de)时候(hòu)冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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